Persyaratan Mutu Produk Perikanan Afrika Selatan   

Untuk impor ikan, importir Afrika Selatan harus mendapat izin dari Departemen Pertanian, Kehutanan,  dan Perikanan. Menteri Pertanian, Kehutanan dan Perikanan (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) atau lembaga lain yang memiliki otoritas untuk memberikan izin.
 
Impor produk perikanan dibatasi, berikut adalah batasanyang diterapkan:
  • Tidak diperbolehkan impor abalon dan spesies lobster batu tertentu.
  • Kepiting utuh (atau potongan) hanya dapat diimpor dengan berat 600 g atau lebih masing-masing dan tidak lebih dari 25 ton impor setiap tahun.
  • Kepiting hidup tidak boleh diimpor.

Perlu diketahui bahwa perdagangan ikan diatur oleh perjanjian perdagangan multilateral dan bilateral yang kompleks, dan diperlukan negosiasi di tingkat nasional, regional dan internasional untuk menentukan jumlah produk perikanan yang diimpor dan diekspor di negara tersebut.

Persyaratan Wajib.

Impor makanan laut dan produk makanan laut dikontrol secara ketat oleh Biro Standar Afrika Selatan (SABS). Departemen Makanan dan Industri Terkait (FAI) dari SABS mengelola standar wajib berikut:
  • Canned fish, marine molluscs and crustaceans;
  • Frozen fish and marine molluscs
  • Frozen shrimps, langoustines and crabs;

Spesifikasi Wajib Ikan dan Moluska Laut Beku.

Spesifikai wajub produk perikanan ini ditetapkan dalam Pemberitahuan Pemerintah No. R. 979 (Lembaran Negara Republik Indonesia 25172) mulai berlaku pada tanggal 4 Juli 2003, mencakup persyaratan untuk penanganan, persiapan, pemrosesan, pengemasan, pembekuan, penyimpanan dan kualitas ikan beku, moluska laut beku, produk ikan beku dan produk moluska laut beku yang ditujukan untuk konsumsi manusia. Regulasi ini juga mencakup persyaratan untuk pabrik dan karyawan yang terlibat dalam produksi. - http://www.nrcs.org.za/siteimgs/vc/VC8017.pdf
 

Standar Wajib Proses Produksi.

Standar untuk pembuatan, produksi, pengolahan, dan perawatan ikan kaleng, produk ikan kaleng, dan moluska laut kaleng (Pemberitahuan Pemerintah R. 790 tanggal 9 Juli 2004) mengatur pembuatan produk kaleng. http://www.nrcs.org.za/siteimgs/vc/VC8014.pdf
 

Spesifikasi Wajib untuk udang beku (udang), langoustine dan kepiting.

Ditetapkan melalui Pemberitahuan Pemerintah No 326 tanggal 20 Februari 1987, mencakup persyaratan untuk panen higienis, persiapan, pengolahan dan pengangkutan udang, langoustine dan kepiting baik beku di laut atau di pantai. Spesifikasi ini juga mencakup persyaratan untuk bahan baku dan produk akhir, termasuk pengemasan dan penyimpanannya. 
 

Spesifikasi wajib diselaraskan dengan pedoman dan praktik internasional dan diselaraskan dengan Standar dan Kode Praktik Codex Alimentarius. Regulasi ini berlaku untuk semua produk yang dijual di Afrika Selatan (baik yang diproduksi secara lokal atau impor) dan ekspor ke negara lain.

Persyaratan minimum dari spesifikasi wajib didasarkan pada:

  • Prasyarat - Praktik Manufaktur yang Baik (GMP) dan Praktik Kebersihan yang Baik (GHP).
  • Pedoman yang ditetapkan oleh Codex Alimentarius.
 
Persyaratan wajib untuk sarana produksi:
  • Persyaratan untuk pabrik:
  • Konstruksi, tata letak dan kondisi.
  • Peralatan untuk produksi.
  • Kualitas air yang digunakan selama penanganan dan pemrosesan.
  • Persyaratan untuk karyawan yang terlibat dalam penanganan, persiapan, pemrosesan, pengemasan, dan penyimpanan produk.
  • Tata letak pabrik, peralatan dan proses yang higienis.
  • Penanganan, persiapan, pemrosesan, pengemasan dan transportasi produk.
 
Bahan dan produk:
  • Komposisi dan kualitas spesifik produk.
  • Persyaratan mikrobiologis.
  • Persyaratan kimia.
  • Pengepakan dan bahan pengemasan.
  • Pelabelan.
  • Metode evaluasi fisik, kimia dan mikrobiologis
 
Selain FAI, sektor ini diatur oleh Departemen Perdagangan dan Industri dan Departemen Kehutanan dan Perikanan Pertanian.
 

Regulasai Kemasan Makanan.

Regulation number 146 (R146)

R146 terdiri dari dua bagian - peraturan ditambah pedoman yang menyertainya dan kedua bagian memiliki bobot hukum yang sama. Ini menentukan bagi industri makanan apa yang seharusnya / tidak seharusnya muncul pada label bahan makanan di Afrika Selatan. Berbagai bagian dapat ditemukan pada definisi, alergen, pernyataan menyesatkan, pernyataan terlarang, klaim, tabel informasi gizi, pengesahan dan banyak lagi. Ini juga menetapkan bahwa industri makanan harus dapat memotivasi setiap informasi pelabelan dalam waktu 48 jam, jika diminta untuk melakukannya oleh seorang inspektur.

Judul R146 mengacu pada 'pelabelan' dan 'iklan' bahan makanan. Dengan demikian harus dicatat bahwa label bahan makanan dan segala bentuk iklan atau promosi daripadanya, dianggap sebagai satu kesatuan. Pada dasarnya, tujuan dari peraturan baru adalah untuk menciptakan platform yang sama untuk semua produk dengan menyatakan bahwa label harus:

  • Hanya berisi fakta.
  • Tidak membingungkan konsumen dengan kata atau implikasi.
  • Gunakan sebagai platform untuk pendidikan konsumen.

Di bawah ini adalah ringkasan singkat dari beberapa peraturan yang berkaitan dengan pelabelan dan iklan makanan di Afrika Selatan, dan informasi wajib yang harus dimasukkan:

  • Nama dan alamat pabrik atau importir atau distributor.
  • Instruksi untuk penggunaan.
  • Konten bersih.
  • Negara Asal.
  • Identifikasi batch.
  • Gunakan sebelum tanggal.
  • Analisis nutrisi: Ini harus dalam bentuk tabel per 100 g produk setelah dimakan (atau jika tidak, dengan jelas menyatakan per 100 g produk kering) atau per 100 ml untuk cairan.
  • Analisis nutrisi per porsi bersifat sukarela, jika tidak ada klaim nutrisi yang dibuat.
  • Bahan harus terdaftar dalam urutan massa menurun (bukan volume). Bahan dengan berat paling banyak akan terdaftar pertama dan bahan dengan berat paling sedikit akan terdaftar terakhir.
  • Semua alergen harus diidentifikasi dalam format yang ditentukan.
  • "Tanggal daya tahan" harus dinyatakan, yang harus ditulis sebagai "terbaik sebelum" atau BB.
  • "Penggunaan oleh" kurma (pada item dengan masa simpan lebih pendek) harus dituliskan secara penuh.
  • Peraturan mengusulkan perubahan pada pelabelan lebih dari "junk food".
  • Lemak yang terhidrogenasi atau terhidrogenasi parsial harus dinyatakan dan diukur.
  • Tidak ada klaim kesehatan, energi atau nutrisi yang dapat dilakukan untuk air minum kemasan.
  • Jika klaim "lite" atau "dikurangi" dibuat, label harus menyatakan produk apa yang dibandingkan.
  • Menekankan suatu bahan, perlu dimasukkan dalam daftar bahan.
  • Nama bahan makanan harus memiliki tinggi minimum 4 mm.
  • Gambar mungkin tidak menyesatkan.
  • Jika label mengatakan "kaya", itu harus sesuai dengan jumlah minimum yang diperlukan.
  • "Murni" mengacu pada keamanan kimia dan biologis yang harus dibuktikan.
  • Hanya satu bahasa resmi yang diperlukan pada kemasan.
  • Alergen harus terdaftar dalam kurung setelah bahan.
  • Tabel analisis nutrisi wajib jika ada klaim yang dibuat pada label.
  • Analisis nutrisi harus dilakukan oleh laboratorium Sanas yang disetujui jika klaim dilakukan pada label.

Informasi lengkap tentang hal di atas dapat dibeli dari Biro Standar Afrika Selatan (detail kontak di bawah) dalam dokumen-dokumen berikut:

  • SANS 289 Persyaratan pelabelan untuk produk pra-paket dan persyaratan umum untuk penjualan barang-barang yang tunduk pada kontrol metrologi legal.
  • SANS 458 Toleransi diizinkan untuk akurasi pengukuran produk (termasuk produk pra-paket) dalam hal legislasi metrologi hukum
  • SANS 1841 Kontrol kuantitas konten dalam paket yang dikemas dalam resep legislasi metrologi hukum
 

Struktur Distribusi.

Saluran distribusi untuk makanan laut di Afrika Selatan relatif sederhana. Sistem pemasaran saluran tunggal telah dikembangkan di antara prosesor utama makanan laut. Perusahaan-perusahaan ini menangkap dan memproses makanan laut dan telah mengembangkan jaringan penyimpanan dan distribusi dingin mereka sendiri untuk mendukung operasi utama mereka. Ini seringkali merupakan operasi pemasaran dan perdagangan yang terintegrasi penuh yang menangani distribusi ke sektor ritel atas nama diri mereka sendiri dan perusahaan lain.
Di Afrika Selatan, ada beberapa importir besar dan sejumlah operator spesialis yang lebih kecil. Dalam hal impor makanan laut dan produk makanan laut, sistem distribusi beroperasi melalui beberapa pedagang besar besar yang beroperasi secara nasional:
  • Sea Harvest: www.seaharvest.co.za
  • Blue Atlantic Trading: www.oceana.co.za/divisions/bat/
  • Breco: www.breco.co.za
  • Lusitania: www.lusitania.co.za
  • Blue Marine: www.bluemarine.co.za
  • Blue Wave Seafoods: www.bluewaveseafoods.co.za
Struktur distribusi produk perikanan impor di Afrika Selatan